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春の味覚:たけのこを茹でたよ。たけのこご飯で頂きました

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たけのこご飯

今年の春も、たけのこをスーパーで買いました。料理は苦手なのですが、こういうのを見るとやりたくなるんですよね・・・。

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たけのこの茹で方

今回は以下の頁を参考に茹でてみました。(毎年、適当にググったサイトを参考に茹でています)。

周りの葉っぱを少しとって

先端を斜めに切り落とします

今年のたけのこは、すごく硬かった・・・

↓切り口アップ。

切り込みを入れます

鍋に入れて被るぐらいの水を入れます

参考にしたサイトは2Lとなってましたがそれでは足りず(たけのこが水をかぶらなかった)、もう1L追加し合計3Lの水を入れました。

米ぬかを入れ落し蓋をして2時間

米ぬかは、スーパーで無料で入手しそれを利用しています。レシピでは鷹の爪も一本一緒に入れるのですが、あいにくうちにはなかったので、このまま落し蓋をして2時間程度、中火~弱火で煮ました。

保存

茹でた後はとりあえず冷蔵保存し、翌日、たけのこご飯にしました。

↓この写真の先端ですが、固くて食べれないレベルです(汗

たけのこご飯レシピ

↓我が家の炊飯器(三菱製)についていた説明書にあったレシピです:

材料(4人分)

  • 米:3カップ
  • ゆでたけのこ:200g
  • A:だしの素 適量、酒 大3、しょうゆ 大2、塩 小1/2
  • 木の芽:適量

手順

  • たけのこは穂先を切り分け、たて半分に切る。残りの部分は薄いいちょう切りにする。
  • 米は水が澄むまで手早く洗う。
  • 内釜に米とAを入れて、水位目盛り「白米」の「3」に水加減し、混ぜる。
  • たけのこを均一にのせ、[メニュー] [炊込み] で炊く。
  • 炊きあがったら全体をよくほぐし、器に盛って木の芽を散らす。

できあがり

たけのこご飯だけの写真を撮っておけば良かったのですが、すっかり忘れていました。この写真も酷いですねぇ。茶色の世界です。超絶センスがないんでしょうね(笑)

※たけのこご飯とお味噌汁以外はヨシケイのメニューです。

今年のたけのこは、アクが強かったというか、うまくアク抜きができなかった~
(>_<)
それでも、たけのこご飯だと旦那も息子もテンション上がるので、やって良かったです!

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